糀屋 雨風の「糀を使ったレシピ」

元禄二年創業、糀のことを知り尽くした糀屋雨風と、栄養の専門家である大阪樟蔭女子大学 料理研究グループがコラボレーション。糀を使った美味しく健康的なオリジナルレシピを考案しました。
糀には、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなど30種類以上もの酵素が含まれています。酵素は、旨味を感じるアミノ酸が生成されたり、漬け込むことでお肉を柔らかくしたり、と嬉しい働きがいっぱい。また、消化酵素が多く含まれているため、栄養の消化・吸収を助け、血行が良くなったり、腸内環境が整うことで免疫力がアップしたり、といいことづくめ。糀を上手につかって、美味しく健康なくらしを手に入れてください。

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