生きものを増やし、コウノトリを野生復帰させるという明確な意志のもと、地域環境を整え、作られたお米がコウノトリ米です。

可能な限り自然のままの田んぼで栽培・収穫された安心安全のお米で、徹底的な水管理によって多くの生き物による命の循環が行われており、その生き物たちを求め、コウノトリをはじめとした様々な鳥たちが降りたってきます。

このお米を食べることは、環境への貢献活動となります。

糀屋 雨風 では、お客様により安心して糀を使って頂きたいという願いでコウノトリ米を使った糀を作っています。